Jean-Marie Maas
Ancien médecin, devenu coutelier par passion du travail manuel, de la mécanique et du bois.
Une reconversion guidée par le goût du geste
La coutellerie est devenue au fil des années une véritable passion. J'aime comprendre comment les choses fonctionnent, travailler la matière et surtout chercher la précision du geste.
Je travaille artisanalement dans mon atelier à Lille depuis une dizaine d'années. Je conçois mes modèles, fabrique des prototypes et réalise des pièces uniques ou en petites séries.
Le travail du bois et le goût du travail manuel ont aussi une histoire familiale : je suis issu d'une famille d'ébénistes.
Un petit atelier, pensé pour le travail précis
Pas d'atelier industriel : mon espace est un lieu de travail personnel, organisé autour des machines et des outils dont j'ai besoin pour fabriquer et ajuster mes couteaux.
Pourquoi accueillir une seule personne ?
Parce que je veux pouvoir regarder ce que vous faites, corriger un geste, expliquer une astuce et prendre le temps lorsque c'est nécessaire.
La convivialité et la pédagogie sont essentielles. Mais je reste exigeant sur la qualité du résultat : le couteau que vous emportez doit être à la hauteur du temps que vous avez passé à le fabriquer.
Fabriquer à Lille, transmettre à Lille
Mon atelier et le stage sont intimement liés à cette ville. Le Lillois est né ici et je souhaite aujourd'hui que les Lillois puissent se l'approprier.